#8 Kimchi Salt

Το #8 Kimchi Salt είναι ένα υποπροϊόν του #1 Kimchi Classic. Με στόχο την εφαρμογή μιας φιλοσοφίας μηδενικών αποβλήτων, προέκυψε η ιδέα να δημιουργηθεί αυτό το γευστικό καρύκευμα. Μουλιάζουμε ακατέργαστο φυσικό αλάτι από το Μεσολόγγι σε χυμό kimchi και στη συνέχεια το αφυδατώνουμε στους 70°C. Προσθέτουμε το #1 Kimchi Classic αποξηραμένο. Eμπλουτίζουμε το μείγμα με Gochugaru για να προσθέσουμε περισσότερο βάθος στη γεύση. Το αποτέλεσμα είναι ένα μοναδικό μείγμα, με όξινο και γήινο άρωμα, ιδανικό για να προσθέσει χρώμα και γεύση σε οποιαδήποτε γαστρονομική δημιουργία.