Δημιουργεί υπέροχες και πολύπλοκες γεύσεις, ικανές να αιχμαλωτίσουν τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.

Είναι ένας τρόπος να συντηρούμε τα τρόφιμά μας με ασφάλεια, μιμούμενοι τις διαδικασίες αναγέννησης που χρησιμοποιεί η φύση.

Σπάει τα θρεπτικά συστατικά σε απλούστερες μορφές, κάνοντάς τα πιό βιοδιαθέσιμα, προσφέροντας υψηλά επίπεδα βιταμίνης c, b, k, οργανικά οξέα και διαφορετικούς τύπους μικροθρεπτικών συστατικών.

Τα βακτήρια που ζουν σε αυτά τα τρόφιμα, εμπλουτίζουν την εντερική χλωρίδα.