Όστρακα και kimchi

Περισσότερο από μια συνταγή, είναι μια νόστιμη πρόταση, ένας φανταστικός συνδυασμός. Αν σας αρέσει η γεύση της θάλασσας, και ιδιαίτερα των ωμών μαλακίων, αυτό σίγουρα θα σας ενδιαφέρει.

Θα ετοιμάσουμε μια νόστιμη βινεγκρέτ με βάση το kimchi για να συνοδεύσουμε τα φρεσκοανοιγμένα όστρακά μας. Πρέπει να είμαστε μετριοπαθείς με την ποσότητα που χρησιμοποιούμε σε κάθε μαλάκιο για να μη θαμπώσουμε τη γεύση του.

Για ένα κιλό όστρακα:

• 50-60 γραμμάρια #1 Kimchi Classic ψιλοκομμένο.

• Ο χυμός ενός λεμονιού.

• 10ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

• Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο.

• Μια κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού.

• 10-15 γραμμάρια Gochugaru.

Σε ένα βάζο με καπάκι, θα βάλουμε όλα τα υλικά και θα τα ανακινήσουμε δυνατά για να αναμειχθούν καλά. Θα ανοίξουμε τα όστρακά μας και θα τα τοποθετήσουμε σε ένα δίσκο με πάγο. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, θα προσθέσουμε λίγο από το έτοιμο μείγμα σε κάθε όστρακο.

Έτοιμο να απολαύσετε !